前多年有一句流传甚广的话是这么说的：三十年发展看深圳，一百年发展看上海，一千年文明看北京，三千年文明看西安，五千年文明看山西。
山西文明看什么？山西文明看晋南。
晋南有什么？晋南有个叫运城的地方！就是“关公故里，大运之城”的那个运城！就是那一年高考问你最早的中国在哪里的那个运城！
到运城要拜关公！拜完关公看盐湖！拜关公是这么拜滴（薛俊/摄）——
运城盐湖古代被称做“盬（读古，特指运城盐湖）”、“鹾海”、“古海”、“解池”，“苦池”、“河东盐池”等等，生产的食用盐，过去称盬盐、潞盐、河东大盐等，为华夏民族的繁衍生息起到了不可或缺的推动作用。
流传最广的就是华夏民族最早的部落战争“黄帝战蚩尤”，就是为了争夺对运城盐湖的控制权，谁控制了盐湖，谁就吃嘛嘛香，身体倍儿棒！
黄帝战胜蚩尤之后，华夏民族开始了长达五千年的发展历程！所以说，五千年文明看山西，看晋南，最终是要看盐湖！
那么看盐湖怎么看，看什么？
运城盐湖是一个长条形的内陆湖，东北至西南长30多公里，宽5公里左右。
在地图上看，形状是这个样子滴——
在卫星上看，是这个样子的——
在飞行器上航拍的运城盐湖是这个样子滴（薛俊/摄）——
在盐池神庙的海光楼上看，运城盐湖是这个样子滴（杨宏伟/摄）——
站在中国死海运城盐湖养生城的楼顶上看，是这样滴（资料图）——
盐湖变成玫瑰红的时候，站在那个池子边上看，是这样滴（薛俊/摄影）——
现在的运城盐湖时常能看到小岛样的白色矿产，或称“银岛”，那是暂时存放着的芒硝，化学名叫十水硫酸钠。现在每年冬天是这样被铲出来的(薛俊/摄)——
年的冬天，天气特别冷，芒硝结晶的时候，出现了这样的现象（薛俊/摄）——
放大点看，是这样子滴（薛俊/摄）——
这些都是表面的看。要深层的看，就得到盐池神庙的展厅里看，听那里的讲解员讲——
其中，运城盐湖对社会的贡献，除了功能性贡献外，垦畦浇晒的五步产盐法生产工艺为推进沿海地区海盐生产做出了不可磨灭的贡献，极大地解放了生产力，把食盐生产从大锅熬制的小农经济生产方式，一步登天，实现了合理利用太阳能、风能进行规模生产，极大地降低了生产成本。这也为上世纪八十年代运城盐湖终止食盐生产埋下了伏笔。
“五步产盐法”，主要是指通过过箩、调配、储卤、结晶、铲出五个步骤，实现食盐生产的工艺操作技术，目前，已经被批准为“非物质文化遗产”！
今天，圈里人要看的就是经过恢复的“五步产盐法”生产的食盐，下面除署名外，都是张根震老师在现场拍回的照片——
从这样的木盘井开始，先把盐矿溶解，再用辘轳把一定浓度的卤水提出来。（薛俊/摄影）
再进行过箩、调配、储卤，等着太阳激情暴晒，食盐开始结晶——
盐结晶后通过这样的口子，把表层的水放出来——
结晶后的盐表面——
南风化工集团的职工按照五步产盐法的步骤进行最后铲出环节——
下面这张照片，记录了传承人的传递过程！
下面这位就是五步产盐法的传承人，现南风化工集团元明粉分公司原料部四工段段长张慧萍。
五步产盐法传承人张慧萍给我们做古法铲盐示范。
产盐用的特制铁铲。
下图为航拍的产盐现场图。（薛俊/摄）
好了，希望这段文字和图片能够说清楚标题提出的问题。不久的明天，来运城旅游的游客很有可能有机会亲自体验一下古代人民产盐的经历，铲下的盐归自己所有，不仅能食用，还能腌制各种酱菜，当美容浴盐，当然，如果你能熟读《本草纲目》的话，里面记载的“河东大盐”还能治疗很多种病症呢！
现在，河东大盐和盐池黑泥都已经成为国家级地理保护产品，南风化工集团据此开发的黑泥化妆品，已经开始在市面上畅销！
时间有限，晋南文明、盐文化中，还有很多经典的段子，以后涉及到了再慢慢biang。
下期再见！
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