解州羊肉泡馍
解州羊肉泡馍是运城解州著名的汉族小吃之一，在运城周边是非常有名的，制作精细，肉肥汤稠，有丰富的营养价值，全屋子都是羊肉的香醇味道，吃了后回味无穷。解州羊肉泡选料有自己的特殊渠道，调料丰富，所以吃着香看着也香。而且夏天吃着不出汗，冬天吃着能去寒。虽然运城处于山西的南边，但是冬天也是比较冷的。羊肉的功能比较多，可以抵御风寒，还可以健胃，还可以促进消化，还是大补。运城大盘鸡
运城大盘鸡隶属运城美食，大盘鸡的发源地虽是新疆，但经过爱吃的运城人加以改良后，融入了运城本地人的独特口感，又成就了一道美味。主要用料为鸡块和土豆块，配河捞面烹饪而成。色彩鲜艳、爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香、粗中带细，是餐桌上的佳品。北相羊肉胡卜
北相羊肉胡卜，山西著名传统小吃，距今有一百多年历史，久负盛名，制作方法是：把烙熟的白面薄饼切成丝条，加鲜羊肉汤煮成，再加香油、葱花、红辣椒面等调料。味道清爽，油而不腻，滋补身体，为当地群众性的名吃佳品。运城市北相镇人做的最好，故名。味道一级棒！永济麻肉
永济麻肉类似于小酥肉，是运城永济当地的一道特色美食，许多饭店都可以品尝到。阳城卤肉
阳城卤肉是运城芮城县阳城独特的一个小吃，不是家户自己可以做的，乃祖传的老汤,猪头肉切块,炖烂。肥而不腻,瘦而不柴，老少皆宜。万荣凉粉
万荣凉粉多用红薯粉面加工而成，白晶透亮，软绵筋道，清凉爽口，佐以鲜红的辣椒油，柿子醋（或米醋），拌上生蒜泥、芥末、花椒等调味品，入口辛辣香酸生，越吃越有味，寒冬腊月下雪天，凉凉的凉粉吃的你浑身冒汗。平陆油泼面
手擀面配上配料，大师傅随手一把铜勺在滚沸的油锅里舀出几乎一勺花生油，猛地浇泼在辣椒面及面条上，只听得""刺啦""一声，一团烟雾升起，随之椒香扑鼻。食时焦辣香脆柔韧兼而有之，""哧哧哈哈""，吃得满头大汗。稷山蜜汁风葫芦
先将面粉烫熟，再加鸡蛋调成硬糊，制丸炸酥，裹上蜂蜜、芝麻。此菜用料普通，色泽金黄，外圆内空，形如葫芦，酥脆香甜。闻喜炒馍花
闻喜人用最简单的食材却做咸香可口的一道美味，可以做为主食享用。
荣河蒸菜
荣河蒸菜是流行于万荣县荣河一带的一道农家风味名吃。传统的做法是：选择新鲜的蔬菜，如荠菜、白蒿、苜蓿、榆钱、洋槐花、紫槐花等，拌以面粉，盛于大箅之上，覆以特殊炮制的猪五花肉，上笼大火蒸半个时辰。出笼后，趁热连箅端上餐桌，再浇上一碗红油蒜辣子，一家人陪同客人围而餐之，好一派红红火火、热热闹闹、团团圆圆的祥和景象。裴介卤猪蹄
夏县裴介一带的卤猪蹄近来也是小有名气。有时间的话，可以带朋友专程去吃上一次。相信吃完定是感觉不虚此行。绛州铜火锅
热腾腾的火锅，上面再烤上一个馒头，吃起来有滋有味。凉粉炒馍
也不知道它的由来，只是在运城各大饭店很常见的一道特色菜，很好吃就是了。特色水饺
运城有一种特色水饺，爽滑可口，非常好吃。可以带朋友去尝一尝。还没吃过的朋友们，抓紧走起！不能亏待了胃！
品味运城，传播美食文化，运城人舌尖上的风向标。
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